你知道荔枝还能用来做菜吗1碟荔枝酿肉百吃

嗨！大家好，这里是啊喻美迷人，我是本期的小编啊喻啦！小伙伴们最近是不是被刚上市被炒得火热的荔枝馋到了呀？说到荔枝比较早熟的是白糖罂和妃子笑，白糖罂甜度沁人心扉，肉质润白如玉，咬开白糖罂荔枝，香甜鲜美的滋味就在舌尖上散开来，牙齿轻轻嚼着爽脆的果肉，香甜就像香水一样，静谧地散开来，仿佛打开了一个蜜罐。在我们印象里最著名的是千古名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，相传唐明皇为了取悦杨贵妃，派人快马加鞭，日月兼程赶到宫里进贡给她吃、而苏轼被那时贬瘴气弥漫的岭南，却心境泰然作诗“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。荔枝生吃鲜美味道一绝，也可以酿制滋补营养的荔枝酒。但是你几乎没有听说过荔枝还能做菜吧？小编正有此意，跟大家分享一下一道冷门很少人吃过的荔枝酿肉啦！不知道小伙伴们有没有留意到，上半年最火热的清宫剧之一《延禧攻略》中也有同款的荔枝酿肉呀？

5月接近结束，白糖罂的季节慢慢就结束了，慢慢开始褪糖份，渐渐在超市、商场、鲜果店下架了，而紧接着上市的是桂味荔枝，这种荔枝真的可谓是“贵味”，肉汁爽脆，核小肉多，伴有阵阵桂花香味，当然啦价格相对其他品种荔枝都要贵。啊喻的老家也种植了荔枝，所以每到荔枝季节都能尝到新鲜的荔枝，唯一没有吃过的就是挂绿荔枝啦。小编接下来介绍的荔枝酿肉也是用桂味荔枝来制作的，其他荔枝也可以，只是喜欢吃桂味荔枝。

能在荔枝树摘到新鲜的荔枝最好啦？其实超市或者水果店的荔枝很有可能是泡过冰水的，这样的荔枝不易保存，哪怕是放进冰箱也是容易霉烂，那么怎么买到新鲜的荔枝呢。大家可以在你所了解的鲜果店购买当天从产销地进货的新鲜荔枝啦，这是小编多年吃荔枝的经验总结。

首先呢我们要买好新鲜的五花肉克啦，五花肉位于猪腹部的位置，肉质是肥肉相间、肉汁鲜美的，用来做肉酿真的好吃极了。小编的习惯是将五花肉过一遍温水，去掉一些夹杂着案板的腥味。然后用适宜切肉的刀井然有序地将五花肉切开并剁碎，小编觉得值得一说的是咱们家庭常用的切肉到是前切后斩的，切和斩是两种不同的刀法。

剁碎了的五花肉，我们放10少许花生油提鲜，注意一定是很少量的，否则做出来的酿肉会很油腻，小编观察到小朋友和老人都不喜欢这样的口感呢。还有倒入一汤匙的调味生抽、两汤匙的水淀粉（就是水和着淀粉的糊状物质）、还需要放入5克食盐。然后用手抓匀，不喜欢直接下手的小伙伴们就用一次性手套把配好料的五花肉抓匀吧，记住一定要抓匀呀。抓匀的五花肉咱们鲜放一边吧。

我们回过头来准备20颗左右的白糖罂，当然了还是根据实际情况酌情准备吧。把荔枝剥开去壳，轻轻把果肉包裹着的荔枝核去掉，保留果肉的完整。

然后将调好的五花肉料塞进挖空的荔枝肉里，完了之后，我们把塞好五花肉的荔枝放到碟子上，置与锅中蒸熟，中火大概10分钟左右。

蒸熟的荔枝酿味道香气缭绕，水果与肉的动静结合。接着我们把盛着荔枝酿的碟子上的水分倒到锅里，往锅里加入半匙生抽，大火烧开。将烧开的汁液浇到荔枝酿肉中。

最后点睛之笔当然还得撒上切碎的葱花啦，这里必须给一个特写呀！一道想香飘飘的美味佳肴啦，用来招待客人特别有排面，因为的很多人都没有吃过这道菜，相信你的朋友吃完了还想再吃一碗。

在这里呢小编还是建议荔枝虽然美味，不要一下子吃太多，会造成身体有一定的负担，因为荔枝糖分高。刚开始听说荔枝酿肉的小伙伴们可能会觉得这不是黑暗料理吗，但是您忘记可盐可甜的荔枝了吗，小时候我们经常拿荔枝蘸着盐吃，这样就不怕上火啦，你在为“一颗荔枝三把火”的说法而无动于衷吗，荔枝的新吃法，喜欢就赶紧收藏起来试试吧。

好了，本期的荔枝酿肉就分享到这里了，我是啊喻，一个乐于分享美食，打算吃遍天下美食的小编。让我多多在评论区交流美食经验吧，我们下期再见!