玉溪的这十五种年夜宴席,你吃过哪些去旅游

俗话说：民以食为天。玉溪，因地域、风俗的不同出现了各类特色宴席，一席一格、一菜一味，尽显玉溪美食的独特魅力。下面这些特色宴席，你吃过几种？

01:米线宴

红塔区

米线既是云南美食的一张名片，也是玉溪人的一种精神信仰。玉溪米线文化节自元代开始，至今已有数百年的历史，是具有地方特色的美食。玉溪的米线节长达81天，曾被世界纪录协会认定为“世界历时最长的节日。”

米线宴有十多个品种：杂酱米线、焖肉米线、鲜花米线、刺花米线、羊肉米线、鳝鱼米线、肠旺米线、红烧牛肉米线、稀豆粉米线等等，鲜的、辣的、香的……不仅品种丰富，而且每一道都是口味独特，令人回味无穷。

02:全鱼宴

江川区

大家都知道江川的渔文化是较为浓郁，当地人的吃鱼经，可谓言而无尽。临湖而居的江川人，对鱼的喜好从烹饪到菜品亦可见一斑，甚至可说“无鱼不成席”，对鱼的做法和吃法研究得极为透彻，七十二般花样耍了个遍：铜锅鱼、盐水鱼、红烧鱼肚、炸鱼、渎鱼、手工鱼丸、鱼米线……

江川的全鱼宴以多种鱼为原料，菜品千变万化，特点有三：其一，部分鱼菜吃鱼不见鱼，用多种刀工和烹调方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施艺，物尽其用，例如用鱼肚做成红烧鱼肚；其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。

分别是：：酥肉、烧皮子、茨菇、藕、白菜煮毛芋头、笋丝、木耳、地豆米，不论贫富，客桌上必须办齐。其中烧皮子是大菜，其余小菜可任意调配。

04:鲟鱼宴

华宁

华宁有西南地区最大的鲟鱼养殖基地盘溪阿穆尔鲟鱼养殖基地，到华宁最不能错过的就是吃鲟鱼宴，在大厨的精湛技艺下，以鲟鱼作为原料，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼嘴、鱼杂被做成10多道可口佳肴。一桌鲟鱼宴，一个大写的壕！

05:菌全席

易门

每年菌子飘香的时节，约上三五好友到易门消夏避暑，畅意纵情山水，享受人间美味。易门野生食用菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名。来到易门，只有品尝了独具地方特色的野生食用菌美食，你才会觉得不虚此行。

06:竹全席

峨山

到了峨山，除了领略竹海的独特魅力之外，一顿丰盛的竹宴美食可是不容错过的。竹宴是以竹海山珍为特色的美味佳肴，以竹笋、竹荪、竹胚胎、竹蛋等为原料，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根茎到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，每一部分都得到充分利用。

竹全宴还可以根据厨师的技艺和消费者需求，做出烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等美味。

07:茶全席

峨山

除了竹宴，茶也是峨山是一大特色。用新鲜茶叶和茶饮品做出了凉拌茶叶、红茶炖鸡、清蒸茶丸子、普洱茶卤牛肉等几十到环保茶菜，值得每一位到茶山旅游的游客细心品尝。

08:全鸽宴

峨山

到了峨山小街，可别忘了品品小街的地道农家菜——全鸽宴。俗话说：一鸽胜九鸡。自古以来，鸽肉不仅是皇家贵族宴席中的上乘美味，同时因其具有滋补养颜、延年益寿等功效而受到老百姓热捧。

09:茨菇宴

峨山

峨山小街慈姑每年冬天1、2月份开始种植，8至12月期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。目前，慈姑可做的美味菜肴多至20余种，其保健功效超乎想象。

10:长街宴

元江

金秋十月，又到一年收获的季节，哈尼人会摆上长长的宴席，长街宴是哈尼族传统的饮食文化特色之一，饭桌张张相连，一字排开，就好像一条长龙，所以又被称为“长龙宴”。

在元江哈尼的宴席上，大家辛苦劳作一年欢聚一起，边吃边喝边叙，唱歌跳舞助兴，气氛十分热烈。

11:花果宴

元江

俗话说靠山吃山靠水吃水，元江一年四季花果飘香，所以元江人对花果很有研究，这花果宴不仅在外观上瞬间就能挑动味蕾，而且元江的水果可以从年头吃到年尾，天天新鲜，月月不重。

12:芦荟宴

元江

玉溪元江是中国野生芦荟的发源地。厨师精良厨艺，变戏法般，把一株芦荟变成了一大桌美食。巧妙的把新鲜芦荟那股难闻的怪味屏蔽，取而代之的是一片片、一丝丝晶莹的芦荟果肉散发出的淡淡的清香……

13:千桌万人磨盘宴

新平

三月的新平该是最热闹的，一万多人一起享受彝家美食、傣家风味……伴着草香、菜香、酒香，彝族姑娘和傣家阿妹百人同唱敬酒歌、彝家汉子说着祝酒令，和来自天南地北的吃货们一起大块吃肉大碗喝酒！赏樱花、吃野菜、品美食、观美景，好不痛快！

14:鲜花宴

新平

玉溪新平的少数民族生活在“天然花园”里，世代与大自然和谐相依相生，至今保持着食鲜花、野菜的习惯。花腰傣经常食用的鲜花、绿叶不下60种。

风情万种的春天，赏花、品百花宴是最浪漫的事，新平“琴淮·百花养生宴”一经推出便倍受青睐，大自然赐予的食材独一无二，制作精美的菜品让人惊喜，被省市媒体、央视报道成为云南特色春鲜。

15:虫宴

新平

最别具一格的是虫宴，外地人初次吃虫，是一种考验，也是一种诱惑。花腰傣民族昆虫类特色菜品：蚂蚁蛋韭菜汤、油炸蚂蚱、油炸虾巴虫、油炸竹虫、荔枝春、油炸鸣蝉、油炸柴虫、凉拌蜂蛹等。

大家有机会一定要去尝一尝哟！